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Suppen
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Rinderkraftbrühe mit Pfannkuchenstreifen
mit Gemüsewürfeln, Backerbsen – 6,00 €
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Rinderkraftbrühe mit Leberkloß
Pfannkuchenstreifen, Gemüsewürfel, Backerbsen – 7,00 €
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Cremesuppe von der Topinambur
mi Schinken vom Weideschwein, geröstetes Schwarzbrot – 8,90 €
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Klare Waldpilzsuppe
mit Grießnockerl und Gemüsewürfel – 7,30 €
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Vorspeisen
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Rote Bete Carpaccio mit geräucherten Entenbrustscheiben
Kürbisvinaigrette, Feldsalat, Baguette – 13,80 €
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Knuspriges Schwarzbrot mit Gänseschmalz
Äpfeln, Zwiebeln, Feldsalat – 6,00 €
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Gebackene/panierte Black Tiger Garnelen mit Kräutern
verschiedene Dips, Baguette – 13,80 €
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Fränkischer Feldsalat mit Balsamicovinaigrette
Speck und Croutons – 8,90 €
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Fränkische Karpfencalamari
Remouladensauce, Kartoffelsalat, Salatspitzen – 14,00 €
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Vegetarische Gerichte
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Selbstgemachte Käsespätzle
mit Röstzwiebeln, Gemüsewürfel, Salat – 14,90 €
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Gebackene/panierte Schwarzwurzeln in der Nusspanade
Gemüse-Meerrettichsauce, Kartoffeln, Salat – 18,50 €
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Spaghetti mit veganer brauner Butter
Topinambur, Grünkohl, Mandeln, Petersilie, Salat – 18,80 €
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Steinpilz Ravioli a´la Creme
Pastinaken, rote Zwiebeln, Burrata Käse, Trüffel, Salat – 22,90 €
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Fisch
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Matjesfilet „Hausfrauen Art“
Essiggurken, Zwiebeln, Äpfeln, Salzkartoffeln – 15,60 €
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Gebratenes Zanderfilet mit Hollandaise
Brokkoli, Blumenkohl, Petersilien-Kartoffeln, Salat – 24,90 €
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Gebackener fränkischer Karpfen (Normal, mit Pfeffer)
Kartoffel- und Beilagensalat – 20,00€ – 25,80 €
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Gebackenes fränkisches Karpfenfilet
Remouladensauce, Kartoffel- und Beilagensalat – 21,50 €
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Fränkischer Karpfen „Blau“ im sauren Sud
Sahne-Meerrettich, Butter, Kartoffeln – 20,00€ – 25,80 €
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Bratengerichte
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Fränkischer Krustenbraten mit Biersauce
hausgemachter Kartoffelkloß, Bayrisch Kraut, Salat – 17,50 €
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Fränkisches Schweineschäufele
hausgemachter Kartoffelkloß, Salat – 17,50 € – 19,50 €
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Gebratener Kalbstafelspitz
Pilzrahmsauce, Gemüsewürfel, selbstgemachte Spätzle, Salat – 18,60 €
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Fränkischer Sauerbraten mit Apfelwürfeln
Preiselbeeren, hausgemachter Kartoffelkloß, Salat – 18,90 €
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Rindersaftgulasch mit Gemüse
selbstgemachte Spätzle, Salat – 16,80 €
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Gänsegröstl mit Gemüse
hausgemachter Kartoffelkloß, Salat – 23,80 €
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Ofenfrischer Krautwickel
Speck, Röstzwiebeln, Kartoffelsalat – 14,80 €
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Bratwürste
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2 oder 3 fränkische Bratwürste
mit selbstgemachtem Sauerkraut oder mit Salat – 8,90 € / 12,30 €
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2 oder 3 fränkische „saure Zipfel“ im Sud
Zwiebeln, Gemüsewürfel, Schwarzbrot – 8,90 € / 12,30 €
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Kurzgebratene Gerichte
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230g rosa gebratenes Rumpsteak
verschiedene Dips, Western Pommes, Salat – 25,90 €
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BBQ-Hähnchenbrust mit Ananas-Mango Chutney
Mais, Cole Slaw, Western Pommes, Salat – 19,90 €
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Wiener „Senf-Meerrettich“ Kalbsschnitzel
Zitrone, Preiselbeeren, Kartoffel- und Beilagensalat – 24,50 €
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Zwiebelrostbraten vom Rumpsteak
Röstzwiebeln, Speck-Bohnen, Western Pommes, Salat – 25,90 €
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Schweineschnitzel „Wiener Art“
Zitrone, Ketchup, Pommes Frites, Salat – 16,80 €
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Schweineschnitzel mit Schinken/Käse überbacken
Röstzwiebeln, Pommes Frites, Salat – 18,90 €
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Gebackene Filetspitzen vom Schwein
verschiedene Dips, Kartoffel- und Beilagensalat – 15,00 €
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Rosa Schweinefilet und Schinken vom Weideschwein
Kräuterrahmsauce, Karotten, selbstgemachte Spätzle, Salat – 21,50 €
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Hirschschnitzel „Wiener Art“
Buchenpilze, Preiselbeeren, grober Kartoffelstampf, Salat – 24,30 €
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Dessert
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Kleiner selbstgemachter Kaiserschmarren
Preiselbeeren, Kürbsikernen, Vanilleeis (ca.30 min.) – 11,80 €
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Selbstgemachte fränkische Apfelküchle
Vanillesauce, Vanilleeis, Sahne, Früchte – 10,00 €
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Selbstgemachtes Eclair mit Vanillecreme
Passionsfruchtmousse, Banane, Nüsse – 6,30 €
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Eis vom Zieglbauernhof
Früchte und Waffel – 3,40 € Kugel ohne Sahne / 4,10 € Kugel mit Sahne
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Warme Quarknocken mit Karamellsauce
Orangen, Sherrycreme, Joghurteis – 10,50 €