Aktuelle Speisekarte

• Suppen

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• Rinderkraftbrühe mit Pfannkuchenstreifen

  mit Gemüsewürfeln, Backerbsen - 6,00 €

• Rinderkraftbrühe mit Leberkloß

  Pfannkuchenstreifen, Gemüsewürfel, Backerbsen - 7,00 €

• Cremesuppe von der Topinambur

   mi Schinken vom Weideschwein, geröstetes Schwarzbrot - 8,90 €

• Klare Waldpilzsuppe

  mit Grießnockerl und Gemüsewürfel - 7,30 €

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• Vorspeisen

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• Rote Bete Carpaccio mit geräucherten Entenbrustscheiben

  Kürbisvinaigrette, Feldsalat, Baguette - 13,80 €

• Knuspriges Schwarzbrot mit Gänseschmalz

  Äpfeln, Zwiebeln, Feldsalat - 6,00 €

• Gebackene/panierte Black Tiger Garnelen mit Kräutern

  verschiedene Dips, Baguette - 13,80 €

• Fränkischer Feldsalat mit Balsamicovinaigrette

  Speck und Croutons - 8,90 €

• Fränkische Karpfencalamari

  Remouladensauce, Kartoffelsalat, Salatspitzen - 14,00 €

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• Vegetarische Gerichte

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• Selbstgemachte Käsespätzle

  mit Röstzwiebeln, Gemüsewürfel, Salat - 14,90 €

• Gebackene/panierte Schwarzwurzeln in der Nusspanade

  Gemüse-Meerrettichsauce, Kartoffeln, Salat - 18,50 €

• Spaghetti mit veganer brauner Butter

  Topinambur, Grünkohl, Mandeln, Petersilie, Salat - 18,80 €

• Steinpilz Ravioli a´la Creme

  Pastinaken, rote Zwiebeln, Burrata Käse, Trüffel, Salat - 22,90 €

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• Fisch

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• Matjesfilet "Hausfrauen Art"

  Essiggurken, Zwiebeln, Äpfeln, Salzkartoffeln - 15,60 €

• Gebratenes Zanderfilet mit Hollandaise

  Brokkoli, Blumenkohl, Petersilien-Kartoffeln, Salat - 24,90 €

• Gebackener fränkischer Karpfen (Normal, mit Pfeffer)

  Kartoffel- und Beilagensalat - 20,00€ - 25,80 €

• Gebackenes fränkisches Karpfenfilet

  Remouladensauce, Kartoffel- und Beilagensalat - 21,50 €

• Fränkischer Karpfen "Blau" im sauren Sud

  Sahne-Meerrettich, Butter, Kartoffeln - 20,00€ - 25,80 €

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• Bratengerichte

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• Fränkischer Krustenbraten mit Biersauce

  hausgemachter Kartoffelkloß, Bayrisch Kraut, Salat - 17,50 €

   

• Fränkisches Schweineschäufele

  hausgemachter Kartoffelkloß, Salat - 17,50 € - 19,50 €

• Gebratener Kalbstafelspitz

  Pilzrahmsauce, Gemüsewürfel, selbstgemachte Spätzle, Salat - 18,60 €

• Fränkischer Sauerbraten mit Apfelwürfeln

  Preiselbeeren, hausgemachter Kartoffelkloß, Salat - 18,90 €

• Rindersaftgulasch mit Gemüse

  selbstgemachte Spätzle, Salat - 16,80 €

• Gänsegröstl mit Gemüse

  hausgemachter Kartoffelkloß, Salat - 23,80 €

• Ofenfrischer Krautwickel

  Speck, Röstzwiebeln, Kartoffelsalat - 14,80 €

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• Bratwürste

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• 2 oder 3 fränkische Bratwürste

  mit selbstgemachtem Sauerkraut oder mit Salat - 8,90 € / 12,30 €

• 2 oder 3 fränkische "saure Zipfel" im Sud

  Zwiebeln, Gemüsewürfel, Schwarzbrot - 8,90 € / 12,30 €

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• Kurzgebratene Gerichte

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• 230g rosa gebratenes Rumpsteak

  verschiedene Dips, Western Pommes, Salat - 25,90 €

• BBQ-Hähnchenbrust mit Ananas-Mango Chutney

  Mais, Cole Slaw, Western Pommes, Salat - 19,90 €

• Wiener "Senf-Meerrettich" Kalbsschnitzel

  Zitrone, Preiselbeeren, Kartoffel- und Beilagensalat - 24,50 €

• Zwiebelrostbraten vom Rumpsteak

  Röstzwiebeln, Speck-Bohnen, Western Pommes, Salat - 25,90 €

• Schweineschnitzel "Wiener Art"

  Zitrone, Ketchup, Pommes Frites, Salat - 16,80 €

• Schweineschnitzel mit Schinken/Käse überbacken

  Röstzwiebeln, Pommes Frites, Salat - 18,90 €

• Gebackene Filetspitzen vom Schwein

  verschiedene Dips, Kartoffel- und Beilagensalat - 15,00 €

• Rosa Schweinefilet und Schinken vom Weideschwein

  Kräuterrahmsauce, Karotten, selbstgemachte Spätzle, Salat - 21,50 €

• Hirschschnitzel "Wiener Art"

  Buchenpilze, Preiselbeeren, grober Kartoffelstampf, Salat - 24,30 €

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• Dessert

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• Kleiner selbstgemachter Kaiserschmarren

  Preiselbeeren, Kürbsikernen, Vanilleeis (ca.30 min.) - 11,80 €

• Selbstgemachte fränkische Apfelküchle

  Vanillesauce, Vanilleeis, Sahne, Früchte - 10,00 €

• Selbstgemachtes Eclair mit Vanillecreme

  Passionsfruchtmousse, Banane, Nüsse - 6,30 €

• Eis vom Zieglbauernhof

  Früchte und Waffel - 3,40 € Kugel ohne Sahne / 4,10 € Kugel mit Sahne

• Warme Quarknocken mit Karamellsauce

  Orangen, Sherrycreme, Joghurteis - 10,50 €